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Tres Formas de Reducir el Desperdicio de Papel en la Cocina

Hubo muchas risas cuando Sheryl Crow sugirió que en vez de servilletas de papel se usaran las mangas de la camisa, pero para reducir el desperdicio de papel en la cocina no se necesitan medidas tan radicales. A continuación, algunas de las cosas que podemos hacer:

REUTILIZAR LOS FILTROS DE CAFÉ

Eliminar los filtros de papel y usar una cafetera de émbolo sin filtro como la Chambord clásica de Bodum ($19.95; www.bodumusa.com, 800-232-6386). Sin embargo, el café sin filtrar preparado en las cafeteras de émbolo y en las cafeteras eléctricas se ha relacionado con aumento de los niveles de LDL (colesterol malo) debido al aceite de los granos de café molidos, que generalmente se absorbe en los filtros de papel. En las cafeteras de goteo los filtros reutilizables pueden eliminar los aceites, pero los filtros de metal no son tan eficientes como los de cáñamo ($4.95; www.greenfeet.com, 888-562-8873). Si es difícil desmancharlo, el filtro de cáñamo se puede frotar con un cepillo.

ENSAYAR LA REGLA 80/20

Usar toallas reutilizables por lo menos el 80 por ciento del tiempo. Las toallas de cocina de algodón orgánico ($4), de cáñamo ($16) y las coloridas servilletas de cáñamo ($8; www.rawganique.com, 877-729-4367) sirven para uso cotidiano. Los trapitos Handi Wipes de poliéster son tan efectivos como las toallas de papel para limpiar las superficies sucias o pegajosas (unos $2.50; en la mayoría de las tiendas). O para ahorrar algún dinero y sentimiento de culpabilidad ecológica, tenga a mano algunos pedazos de camisetas viejas para limpiar lo más sucio.

Para el otro 20 por ciento del tiempo: productos de papel reciclado, procesado sin cloro (PCF sigla en inglés), con el máximo contenido posible de desechos posconsumidor (PCW). Toallas de papel Seventh Generation 80 por ciento PCW, PCF ($1.99; www.drugstore.com); toallas de papel Green Forest 40 por ciento PCW, PCF ($1.29; www.drugstore.com); servilletas 365 de Whole Foods, 80 por ciento PCW, PCF ($2.49; www.wholefoodsmarket.com).

COMER MENOS ALIMENTOS PROCESADOS

Al abrir la puerta de la despensa probablemente nos aparecerán hileras de empaques de papel o de cartón, que no contienen alimentos frescos. Talvez no se puedan eliminar del todo los alimentos procesados pero si se puede...

Saber lo que es reciclable. Las cajas de cartón pueden ir a la caja de reciclaje público, pero es posible que no se acepten Tetra Paks.

Comprar menos empaques. El cereal empacado únicamente en plástico requiere menos embalaje (y menos combustible de transporte) y no se necesita que las galletas saltinas estén empacadas individualmente. Los almuerzos pueden llevarse en recipientes reutilizables: caja para sándwich "I Love You" de polipropileno #5 de Lillian Vernon ($4.98; www.lillianvernon.com, 800-901-9402).